Национальные кухни народов СССР
Аннотация:
Тюри, окрошки, ботвиньи, щи, уха, рассольник, солянка, каши, блины, пироги, коврижки, куличи, медок, сбитень, квас — это только рецепты русской кухни в книге «Национальные кухни народов СССР». А в ней еще 14 кухонь: украинская, белорусская, молдавская, грузинская, армянская, азербайджанская, казахская, киргизская, туркменская, таджикская, узбекская, эстонская, латышская, литовская.
История приготовления блюд, национальные особенности, время, посуда, продукты — обо всех тонкостях каждой из них подробно рассказано великим В. В. Похлебкиным, национальной гордостью России в области кулинарного искусства. Ведь главные отличия национальных кухонь заключаются не в том, что или из чего готовят, а каким образом, с помощью каких приемов, в какой культурной среде. Именно эти детали, эти технологические «мелочи» являются основными для формирования особого вкуса блюд. Вот почему крайне важно, читая рецепты и комментарии этого удивительного автора, обращать внимание на описание подготовки продуктов и технологию их приготовления, на особые методы и приемы кулинарной обработки, которые зачастую являются более важным условием успеха, чем состав продуктов.
Дополнительная
информация: |
издательство: |
Эксмо |
год издания: |
2023 |
место издания: |
Москва |
|
язык текста: |
русский |
|
тип обложки: |
Твердый переплет |
формат: |
64х90 1/16 |
вес: |
790 гр. |
страниц: |
704 |
тираж: |
3000 экз. |
|
isbn: |
978-5-04-178987-9 |
в продаже с: |
6 октября 2023 г. |
|
Последние книги автора
Смотрите также
|
цена:1 160 р.
ВНИМАНИЕ!!!
Остался
1 экз.
Есть в наличии на 29.04.2024 22:55
Как найти в магазине?
Зал № 1
cтеллаж 147 (полка 2)
|