Meyer's Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне
Аннотация:
Эта практически энциклопедия полезного хлеба — попытка автора поделиться знаниями и опытом, накопленными за 30 лет выпечки дома, в своих пекарнях, на кулинарных курсах и мастер-классах в знаменитой копенгагенской кулинарной школе Meyer’s Madhus. В каждой из четырех глав, посвященных разным видам теста, рассказывается об ингредиентах, разных способах замеса, расстойке, выпекании и предлагается один или несколько базовых рецептов и несколько их вариаций. Эта книга подойдет и тем пекарям, кто хочет следовать удачному проверенному рецепту, и тем, кто любит эксперименты и разнообразие, основывается на тех продуктах, что под рукой, и печет под настроение. Вы также найдете здесь рецепты закусочной выпечки, пиццы, хлебцев и печенья. Вдобавок автор поделится рецептами очень популярных имбирных пряничных сердечек и настоящих английских сконов.
Дополнительная
информация: |
издательство: |
Эксмо |
год издания: |
2022 |
место издания: |
Москва |
|
язык текста: |
русский |
язык оригинала: |
английский |
перевод: |
Субботина А. А. |
|
тип обложки: |
Твердый переплет |
формат: |
60х84 1/8 |
вес: |
1250 гр. |
страниц: |
296 |
тираж: |
3000 экз. |
|
isbn: |
978-5-04-109423-2 |
в продаже с: |
22 декабря 2021 г. |
|
Смотрите также
|
НЕТ В НАЛИЧИИ
на 29.04.2024 18:25
|