Большая книга кондитера: Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры
|
|
Большая книга кондитера: Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры
Аннотация:
Восхитительная коллекция рецептов самых изысканных кондитерских шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. «Шварцвальд» и «Джандуйя», меренги и эклеры, мильфёй и «Релижьёз», чизкейки и тирамису… Тающие во рту сладкие вкусности от французских и мировых кондитеров! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть — делиться секретами мастерства, а научный редактор книги — основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными кондитерскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.
Дополнительная
информация: |
издательство: |
КоЛибри; Азбука-Аттикус |
год издания: |
2019 |
место издания: |
Москва |
|
язык текста: |
русский |
язык оригинала: |
французский |
перевод: |
Троицкая М. |
|
тип обложки: |
Твердый переплет |
формат: |
70х100 1/8 |
вес: |
1830 гр. |
страниц: |
288 |
тираж: |
3000 экз. |
|
isbn: |
978-5-389-13882-7 |
в продаже с: |
13 ноября 2019 г. |
|
Смотрите также
|
цена:2 140 р.
ВНИМАНИЕ!!!
Остался
1 экз.
Есть в наличии на 24.04.2024 22:25
Как найти в магазине?
Зал № 1
cтеллаж 148 (полка 1)
|